Prati verdi e mucche al pascolo, così dovrebbe essere

Mucche che producono un latte buonissimo

Mucche che producono un latte buonissimo

I latticini con il marchio Latte di pascolo sono prodotti con latte munto da mucche che pascolano almeno 120 giorni all’anno, per un minimo di 6 ore al giorno

Perchè far pascolare le mucche?

Mucche e pascoli sono un binomio inscindibile. Un paesaggio fatto di splendidi pascoli, che si sono formati nel corso dei secoli a seguito dell’allevamento di mucche da latte. È bello vedervi pascolare le vacche. Inoltre, nei prati gli animali hanno lo spazio necessario per brucare l’erba in modo naturale.

Che cos’è il latte di pascolo?

Il latte di pascolo è latte proveniente da fattorie in cui le mucche pascolano dalla primavera all’autunno, almeno 120 giorni all’anno, per un minimo di 6 ore al giorno. Nell’ambito dell’allevamento moderno del bestiame da latte non è scontato che le mucche vengano lasciate libere di pascolare dalla primavera all’autunno.

I produttori di latte possono scegliere di far pascolare le mucche per almeno 120 giorni e almeno 720 ore all'anno. Se, ad esempio, c'è meno erba disponibile, possono far pascolare le mucche meno per ore al giorno ma per più giorni.

Come funziona il marchio Latte di pascolo?

Il logo latte di pascolo garantisce che i prodotti lattiero-caseari provengono da latte di pascolo. Il latte degli allevamenti in cui le mucche vengono messe al pascolo viene raccolto separatamente e trasformato attraverso una catena separata in prodotti caseari giornalieri freschi, come il latticello, il vla olandese e lo yogurt, in formaggio e altri prodotti.

Stichting Weidegang garantisce il processo di produzione, il trasporto e la lavorazione del latte di pascolo. I produttori di latte e la catena di lavorazione vengono ispezionati da organismi di certificazione indipendenti ed esperti.